Goldene Lorbeeren! Am 26.3.2010 fand im Rathaus in Basel die feierliche Übergabe der Gold- und Silber-Lorbeeren für die besten Kochbücher statt, die im Jahre 2009 herausgegeben wurden. Veranstalter ist die Historia Gastronomica Helvetica. Es war die 11. Verleihung. 20 Verlage aus der Schweiz - Deutschland - Österreich haben 150 Titel für diesen Wettbewerb eingesandt. Und die Goldmedaille, die Goldenen Lorbeeren gewann Faszination Tafelfreuden Band I sowie die Goldmedaille für das am schönsten illustrierte Kochbuch 2009!

Laudatio von Simon Birlin und Reto Rüedi

Faszination Tafelfreuden

Aufschlagen und durchblättern und es wird klar, dieses ist kein Koch-, kein Rezeptbuch, kein Lexikon der Küche und der Tafel, kein Highlife Guide der Küche und Tafel, nein es ist ein Erlebnisbuch des Geniessens und vereint alles soeben erwähnte in Einem, zudem ist es künstlerisch – nicht durch Hochglanzfotos- sondern durch Freude bereitende, animierende Aquarelle der Edith Kramer illustriert.

Auf vielen Seiten begegnet man einem – nach oben weisenden Schwingbesen - begleitet von einem kurzen in rot gehaltenem Text der Tipps und Anregungen enthält, die einem gezielt auf das auf der Seite beschriebene hinweisen und einem „glustig“ machen. Auf der Suche in diesem Buch könnte etwas „genussvolles“ vergessen worden sein, wird man echt enttäuscht. Dafür wird man auf die eigene Vergesslichkeit hingewiesen, nämlich was es alles braucht um wirklich geniessen zu können.

Ein Muss zu lesen ist das Vorwort. Auf knapp 2 Seiten lernt man den Autor und seine Einstellung ums Geniessen kennen, wie er die Not zur Tugend machte, indem er das Kochen, das Essen und Trinken, ja sogar das Einkaufen nicht als notwendiges Übel, sondern als eine schöne, ja wunderschöne und manchmal allerschönste Beschäftigung betrachtet. Mit dieser Einstellung sollten Leserinnen und Leser ans Werk gehen, also Erleben was das Buch alles hergibt.

Gutes Essen gehört zur Kultur, die über Generationen wächst, vom Feuer der Begeisterung getragen. Möge dieser Funken überspringen; nicht leise köchelnd, sondern ausnahmsweise auf voller Flamme (aus dem Buch zitiert).

Quer durch das Buch wird Er zelebriert, der wahrhafte und tief empfundene Genuss im opulenten und schwelgerischen Beschreiben von ausgedachten Tafelrunden ebenso, wie in der leichtfüssigen Gradlinigkeit beim Suchen und Finden der besten - nicht der teuersten Rohstoffe. Das ergibt einen faszinierenden Mix. Eine reiche Fülle an Informationen, Gedanken und Gefühlen alle mit der Ernährung und der Freude am Essen zusammenhängend.

Mit diesem Buch kann man schwelgen, träumen und sich vorstellen wie man sich und andere auf kulinarische Art verwöhnen könnte. Dabei braucht es keine dicke Geldbörse, sondern Gefühl, Sachverstand, Begeisterung und den 7. Sinn fürs Gute und Schöne.

Man erfährt, was es heisst, mit dem Autor auf Einkaufstour zu gehen und sich von ihm bekochen zu lassen. Als absoluter Koch- und Essfreak unterhält er mit Geschichten, die zum lachen und nachdenken anregen. Dazwischen finden sich Rezepte, eigene und gesammelte. Solche die er ausprobiert hat bis sie stimmten, manchmal zusammen mit berühmten Kochlegenden, manchmal still für sich zu Hause. Aber immer mit nie erlahmender Begeisterung, einer guten Prise Humor und dem festen Willen etwas aussergewöhnlich Gutes auf den Tisch zu bringen. Er schafft kulinarische Genüsse im wahrsten Sinne des Wortes. Schon das Einkaufen ist ein Heidenspass. Alles ist lustvoll, lebensfroh, genussreich. Eben so, wie es der Natur des Autors entspricht.

Faszination Tafelfreuden ist die Lektüre immer griffbereit zum blättern, lesen, schmunzeln, zum Tipps bekommen, zum Rezepte nachkochen, zur Aufmunterung und Inspiration an einer nie versiegenden Freude am einkaufen, rüsten, essen, kochen, zusammensitzen und geniessen.

Wir lesen von leicht bekleideten Damen ebenso wie von duftendem Käse der einem nur schon durch die Beschreibung im Gaumen kitzelt. Oder von einer Einkaufstour mit Rosa Tschudi, einer bekannten Haubenköchin, bei der der Autor ganz vergisst, dass die lieben, zuhauf eingekauften Meertierchen eine riesige Arbeit generieren bis sie auf dem Tisch stehen. Darauf aufmerksam gemacht bemerkt er lakonisch, im Keller gebe es genügend Weisswein. Niemand brauche bei deren Zubereitung zu verdursten.

Seine persönlichen Tipps, vermischt mit denen berühmter Kochkünstler, eigenen Kreationen, Adressen, wo das Gute noch besser ist, vom kleinen Dorfmetzger bis hin zum bekannten Einrichter, das ist der Bogen der das Buch ums Thema Essen schlägt. Es ist faszinierend ein Werk mit einer solchen Fülle an Informationen, Gedanken und Inspirationen über Tafelfreuden in der Hand zu halten.

Lehnen Sie sich zurück - vertiefen Sie sich, lassen Sie sich animieren, verführen, lernen Sie zu entdecken und begeistern Sie sich - kurzum lassen Sie sich mitreissen, lachen und geniessen Sie diese positive Art zu leben. Sie werden diesem Buch für viele schöne, unterhaltsame und lehrreiche Stunden dankbar sein.

Simon Birlin / Reto Rüedi 16-03-2010